Level 4: Japanese food culture

A long passage heavy with kanji. Don't slow down for words with long readings.

Lesson 7 / 8

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日本にほんの食文化しょくぶんかの大おおきな特徴とくちょうは、季節きせつを大切たいせつにすることです。春はるにはたけのこや菜なの花はな、夏なつにはきゅうりやなす、秋あきにはさんまやきのこ、冬ふゆには大根だいこんやぶりといったように、その時期じきにいちばんおいしい食材しょくざいを旬しゅんと呼よんで楽たのしんできました。また、料理りょうりを盛もりつける器うつわにも季節感きせつかんが表あらわれます。夏なつには涼すずしげなガラスの器うつわ、冬ふゆには温あたたかみのある土つちの器うつわが好このまれます。2013年ねん、「和食わしょく」はユネスコの無形文化遺産むけいぶんかいさんに登録とうろくされました。自然しぜんを尊重そんちょうし、食たべ物ものを無駄むだにしないという考かんがえ方かたが、世界せかいからも高たかく評価ひょうかされたのです。

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